Alergeny na etykiecie – zasady znakowania z uwzględnieniem oceny ryzyka (PAL)

Prawidłowe informowanie o alergenach występujących w środkach spożywczych jest niezwykle istotne dla życia i zdrowia konsumentów. Dlatego też przepisy prawa żywnościowego regulują te kwestie bardzo szczegółowo, a organy kontrolne wydają szereg dodatkowych wytycznych. Chociaż prawo unijne przewiduje zamkniętą listę alergenów, a wymagania wydają się być proste, producentom wciąż towarzyszy szereg wątpliwości związanych z prawidłową deklaracją alergenów w etykietowaniu żywności. W ostatnim czasie dużo uwagi poświęca się roli ostrzegawczego informowania o niezamierzonej obecności alergenów (PAL) jako elementu skutecznego zarządzania ryzykiem związanym z alergenami w zakładzie produkcyjnym. Z kolei hasła odnoszące się do braku określonych alergenów w produkcie regulują odrębne przepisy prawa żywnościowego.

Szkolenie poświęcone jest poprawnemu deklarowaniu alergenów w etykietowaniu środków spożywczych. W trakcie szkolenia omówione zostaną praktyczne aspekty dotyczące oznaczania alergenów (w oparciu o przepisy, wytyczne UE oraz krajowe), w tym alergenów pochodzących z zanieczyszczenia krzyżowego (PAL), najczęściej popełniane błędy oraz przykłady z praktyki organów urzędowej kontroli żywności i orzecznictwa sądów.

Zapisz się na szkolenie, a dowiesz się m.in.:

• W jaki sposób prawidłowo deklarować alergeny obecne w produkcie?
• Jakie są najczęstsze błędy w deklaracji składników alergennych?
• Jak powinna brzmieć poprawna informacja o alergenach z zanieczyszczenia krzyżowego?
• Czy sam fakt, że produkt może być zanieczyszczony krzyżowo alergenem jest wystarczający do umieszczenia na etykiecie ostrzeżenia PAL?
• Jakie poziomy alergenów uzasadniają brak deklaracji PAL?
• Gdzie szukać wytycznych dotyczących zarządzania ryzykiem związanym z alergenami w zakładzie produkcyjnym?
• Czy na każdym produkcie można zamieścić hasło „bezglutenowy”, „bez laktozy”, „bez mleka”?

Każdy uczestnik otrzymuje certyfikat oraz prezentację ze szkolenia w pliku PDF.

Szkolenie prowadzi eksperci Centrum Prawa Żywnościowego i Produktowego z zakresu znakowania żywności – Iga Henc.